cata de foie

Cata de Foies

enero 12, 2017 Escrit per Carlos Garcia - No hay comentarios

Os presentamos nuestra propuesta en catas/talleres de foie. El foie es uno de aquellos productos gastronómicos asociados al mundo de los gourmets, al saber comer y al lujo.
En este taller hablaremos de la historia del foie, de manera introductoria, y nos centraremos en los diferentes tipos de foie que podemos encontrar en el mercado: Foie-gras Entier, bloc, parfait, paté, mouse, micuit, etc…

Composición, procedencia animal, aromas, texturas… veremos su maridaje, opciones gastronómicas, diferentes elaboraciones y presentaciones, a la hora de consumirlo en la mesa.
La dinámica del taller es realizar una explicación previa, con una breve introducción a la elaboración del foie en Power Point, (proceso, elaboración, ingredientes, tipos, clasificación, etc.).
Hablaremos de los diferentes tipos de hígados para hacer foies: oca, pato y otros y  de su maridaje y opciones gastronómicas, catándolo con diferentes vinos.
Vale regalo
También disponemos de Vales regalo adaptados a vuestro presupuesto, para que pueda obsequiar con una experiencia especial y a medida, a quien deseéis. Para un cumpleaños, para una celebración, para vuestros padres, hermanos, amigos, familiares, compromisos… para un hecho que merezca ser agradecido o celebrado, podeis regalar una cata personalizada!
Precio
Taller de cata de foies maridado con vinos. El precio del taller es de 40€ por persona. Dependiendo de la localización geográfica, se pedirá un número mínimo de assistentes al taller.
Para grupos reducidos disponemos de una sala de cata en una masía catalana restaurada del S.XVIII, en Santa Eulàlia de Ronçana, donde realizamos sesiones exclusivas y personalizadas.
Material
Nosotros traemos todo el material necesario: vinos, copas, mermeladas, confituras, panes,  etc.

Profesor
xavier bassa

Los cursos serán impartidos por Xavier Bassa i Valls, Mejor sommelier de Catalunya en el concurso Nariz de Oro 2012.
Sommelier titulado, por la escuela de Restauración y Hosteleria de Barcelona.
Técnico Superior en Enologia i Viticultura, por la escuela Mercè Rossell de Sant Sadurní d’Anoia.