Xavier Bassa » a domicili

Tast de foies

Us presentem la nostra proposta en tastos/tallers de foie. El foie és un d’aquells productes gastronòmics associats al mon dels gourmets, al saber menjar i al luxe. En aquest taller parlarem de la història del foie, de manera introductòria, i ens centrarem en els diferents tipus de foie que podem trobar al mercat: Foiegras Entier, bloc, parfait, paté, mousse, micuit, etc...Composició, procedència animal, aromes, textures...en veurem el seu maridatge, opcions gastronòmiques, diferents ...
Leer Más
tast de vins
Us presentem la nostra oferta de cursos d’iniciació al tast de vins. Estructurem el curs en quatre sessions, dedicada cada una a un tema ( el tast, vi negre, vi blanc, cava).També fem cursos sobre una temàtica en concret, sobre una DO, sobre alguna varietat, vins nacionals i estrangers.... ens adaptem a les vostres peticions.Sessió 1.Explicació del tast: parlarem de la vista, funcionament de l’ull, l’anàlisi visual, el color, l’olfacte, la via nasal directe, la via retronasa ...
Leer Más