Tast de Formatges Artesans Catalans

gener 13, 2017 Escrit per Xavier Bassa i Valls - No hi ha comentaris

Us presentem la nostra proposta en tastos/tallers de formatges artesans catalans a domicili.  En aquest taller parlarem de la història del formatge, de manera introductòria, i ens centrarem en els formatges que es produeixen a Catalunya, tots d’ells de petits productors, descobrint així, l’enorme riquesa de formatges que tenim al nostre país.

la sessió comença amb una breu introducció a la elaboració del formatge en Power Point, (procés, ingredients, tipus, classificació, etc).
Parlarem dels diferents tipus de llet per a fer formatges: llet de vaca, de cabra, d’ovella i de búfala.
Els tipus de formatge: fresc, de llet crua o pasteuritzada, de pell natural, pell tova i blanca, semicurats (pell rentada, premsats de pell rentada, de crosta raspallada), de textura ferma o dura, formatges blaus i formatges aromatitzats. I dels seus maridatges i opcions gastronòmiques.

Tast de formatges a domicili

Oferim dues possibilitats de tast: un tast de formatges artesans, on tastarem 6 formatges diferents, o bé  un tast de formatges amb maridatge de vins, on tastarem 6 formatges i 6 vins.
Val regal
També disposem de Vals regal adaptats al vostre pressupost, per a que pugueu obsequiar amb una experiència especial i a mida, a qui desitgeu.  Per un aniversari, per a una celebració, per a els vostres pares, germans, amics, familiars, compromisos… per a un fet que mereixi ser agraït o celebrat, podeu regalar un tast personalitzat!  

Preu
Tast de formatges artesans Catalans. El preu del taller  és de 25€ per persona.
Tast de formatges artesans catalans maridat amb vins. El preu és de 30€ per persona.
Depenent de la localització geogràfica, es demanarà un número mínim d’assistents al taller.
Per a grups disposem d’una sala de tast en una Masia catalana restaurada del S.XVIII, a Santa Eulàlia de Ronçana, on fem sessions exclusives i personalitzades.
Material
Nosaltres portem tot el material necessari: vins, formatges, copes, plats, fruits secs, melmelades, confitures, etc.

Professor

Xavier Bassa i Valls

Els cursos seran impartits per Xavier Bassa i Valls, millor sumiller de Catalunya al concurs Nariz de Oro 2012.
Sumiller titulat, per l’escola de Restauració i Hostalatge de Barcelona.
Tècnic Superior en Enologia i Viticultura, per l’escola Mercè Rossell de Sant Sadurní d’Anoia.