Presentació de Cava Duran

cava+duran+marta
Cava Duran ha fet la presentació dels seus productes a Barcelona, a la magnífica botiga de la distribuïdora Escolà. En aquesta presentació, s’ha pogut tastar el nou cava Marta 2009, elaborat amb xarel·lo, macabeu i parellada i amb una criança de més de vint-i-quatre mesos.
Els caves anaven maridats amb diferents productes. El Duran Gran reserva 2008, amb trenta-sis mesos de criança, elaborat amb Xarel·lo, Macabeu, Parellada i Chardonnay, anava acompanyat d’un steak tartare, amb una notòria presència de mostassa, però amb resultat encertat.     
El Duran Gran Reserva Brut Nature 2007, de 42 mesos de criança, on a banda de les tres varietats típiques, intervenen el Chardonnay i el Pinot Noir, estava maridat amb un assortit d’ibèrics, combinació que em va semblar la més complicada i difícil d’entendre.
El Rosé Gran Reserva de la casa Duran, amb una criança de 30 mesos, elaborat amb Pinot Noir i trepat, un cava que sorprèn pel seu potent color, va estar maridat amb un salmó marinat. Correcte.
I per acabar hi havia una barra d’ostres (Marisc Genaro) per acabar la vetllada, com cal.     
En resum, un bon CAVA, amb una línia clara de producte, on aposten per la llarga criança, buscant la integració del carbònic, i el treball de les mares en la criança. Caves elegants i amb personalitat.
cava+duran
 

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Tens cap dubte?
Enviar WhatsApp
Skip to content