Os presentamos nuestra propuesta en catas/talleres de foie. El foie es uno de aquellos productos gastronómicos asociados al mundo de los gourmets, al saber comer y al lujo.
En este taller hablaremos de la historia del foie, de manera introductoria, y nos centraremos en los diferentes tipos de foie que podemos encontrar en el mercado: Foie-gras Entier, bloc, parfait, paté, mouse, micuit, etc…
Composición, procedencia animal, aromas, texturas… veremos su maridaje, opciones gastronómicas, diferentes elaboraciones y presentaciones, a la hora de consumirlo en la mesa.
La dinámica del taller es realizar una explicación previa, con una breve introducción a la elaboración del foie (proceso, elaboración, ingredientes, tipos, clasificación, etc.).
Hablaremos de los diferentes tipos de hígado para hacer foies: oca, pato y otros y de su maridaje y opciones gastronómicas, catándolo con diferentes vinos.
Vale regalo
También disponemos de Vales regalo adaptados a vuestro presupuesto, para que pueda obsequiar con una experiencia especial y a medida, a quien deseéis. Para un cumpleaños, para una celebración, para vuestros padres, hermanos, amigos, familiares, compromisos… para un hecho que merezca ser agradecido o celebrado, podeis regalar una cata personalizada!
Enviadnos un email a info@xavierbassa.com y recibireis hoy mismo el vale regalo!! Si quieres Llama ahora
Precio
Taller de cata de foies maridado con vinos. El precio del taller es a partir de 40€ (precio grupos) por persona. El precio del vale regalo para una sesion abierta es de 55€/persona. Consultar presupuesto para catas privadas.
Dependiendo de la localización geográfica, se pedirá un número mínimo de assistentes al taller, para poder cubrir el coste del material.
Para grupos reducidos disponemos de una sala de cata en una masia catalana restaurada del S.XVIII, en Santa Eulàlia de Ronçana, donde realizamos sesiones exclusivas y personalizadas.
Material
Nosotros traemos todo el material necesario: vinos, copas, mermeladas, confituras, panes, etc.
Profesor
Los cursos serán impartidos por Xavier Bassa i Valls, Mejor sommelier de Catalunya en el concurso Nariz de Oro 2012.
Sommelier titulado, por la escuela de Restauración y Hosteleria de Barcelona.
Técnico Superior en Enologia i Viticultura, por la escuela Mercè Rossell de Sant Sadurní d’Anoia.
