{"id":4518,"date":"2012-03-01T23:42:00","date_gmt":"2012-03-01T23:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/xavierbassa.com\/2012\/03\/01\/chapoutier-vin-de-paille-1997\/"},"modified":"2024-03-18T07:53:38","modified_gmt":"2024-03-18T07:53:38","slug":"chapoutier-vin-de-paille-1997","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/2012\/03\/01\/chapoutier-vin-de-paille-1997\/","title":{"rendered":"Chapoutier Vin de paille 1997"},"content":{"rendered":"\n<div dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\">\n<div style=\"clear: both; text-align: center;\"> <\/div>\n<div style=\"clear: both; text-align: center;\"><a style=\"clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-z-DEEkEuI0I\/T1AIYgO6MBI\/AAAAAAAAAdQ\/FalSAThkFQQ\/s1600\/vin+de+paille+1997+chapoutier+1.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-z-DEEkEuI0I\/T1AIYgO6MBI\/AAAAAAAAAdQ\/FalSAThkFQQ\/s320\/vin+de+paille+1997+chapoutier+1.jpg\" width=\"320\" height=\"316\" border=\"0\" alt=\"\" title=\"\"><\/a><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">El origen del vino de paille lo encontramos en la zona vin\u00edcola de Hermitage. <a href=\"http:\/\/www.chapoutier.com\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Chapoutier<\/a>, recuper\u00f3 esta tradici\u00f3n en 1990.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"> <\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Este vino de paja, est\u00e1 elaborado con la variedad <a href=\"http:\/\/uvas.vinoseleccion.com\/marsanne\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Marsanne<\/a> .<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">La t\u00e9cnica utilizada es la del <a href=\"http:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Passerillage\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">passerillage<\/a> , que consiste en dejar las racimos de uva vendimiadas sobre una cama de paja, durante dos meses. De esta manera la uva se va deshidratando, transform\u00e1ndose en panzas, perdiendo agua y aumentando as\u00ed su concentraci\u00f3n de az\u00facares. Por \u00faltimo, se prensan las uvas y se fermenta el mosto. El mosto obtenido tiene un m\u00ednimo de 360 \u200b\u200bgramos de az\u00facar por litro, obteniendo un vino con una graduaci\u00f3n de 15\u00b0 y un az\u00facar residual de algo m\u00e1s de 100 g\/l.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">La fermentaci\u00f3n y crianza se realiza en barricas de roble, y despu\u00e9s de una crianza de veinticuatro meses, se embotella. Se estima que su conservaci\u00f3n puede superar los cincuenta a\u00f1os.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">catar una botella de 1997. Era un vino de color oro, limpio y brillante, con una nariz limpia, compleja, denso, recuerdos de fruta dulce, mieles, un fondo de hidrocarburos, que a medida que se iba abriendo, se mostraba m\u00e1s expresivo y agradable. Un vino largo, de acidez viva y con un potencial de guarda largo. Un gran vino.<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-4518","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4518","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4518"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4518\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4518"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4518"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}