{"id":4571,"date":"2011-02-17T23:30:00","date_gmt":"2011-02-17T23:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/xavierbassa.com\/2011\/02\/17\/ramon-cabau-un-senor-de-barcelona\/"},"modified":"2024-03-14T21:46:21","modified_gmt":"2024-03-14T21:46:21","slug":"ramon-cabau-un-senor-de-barcelona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/2011\/02\/17\/ramon-cabau-un-senor-de-barcelona\/","title":{"rendered":"Ramon Cabau, un se\u00f1or de barcelona"},"content":{"rendered":"\n
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Ram\u00f3n Cabau, nacido en 1924, era licenciado en Derecho y en Farmacia. Tambi\u00e9n era perito agr\u00f3nomo.<\/div>\n
En 1962, abri\u00f3 en Barcelona el restaurante Agut d’Aviny\u00f3<\/strong><\/span> , que a finales de los sesenta hab\u00eda adquirido ya un notable prestigio, y en los setenta se convirti\u00f3 en un templo gastron\u00f3mico.<\/div>\n
En su restaurante se experimentaba con la nouvelle cuisine, y se defend\u00eda el producto de calidad y de temporada ( m\u00edtico el plato de jud\u00edas con caviar).<\/div>\n
Cabau, disfrutaba especialmente de su ceremonia cotidiana de ir a comprar a La Boquer\u00eda. No se limitaba a comprar: suger\u00eda ideas, propon\u00eda mejoras, animaba a los vendedores a incorporar uno u otro producto en su oferta. Fue Cabau quien convenci\u00f3 a Lloren\u00e7 Petr\u00e0s<\/a> , (hoy toda una instituci\u00f3n), criador de pollos cerca de Montserrat, para que abriera una parada de setas en el mercado barcelon\u00e9s.<\/div>\n
En 1984, Cabau dej\u00f3 el restaurante. Pero sigui\u00f3 acudiendo a la Boqueria, convertido ahora en proveedor: vend\u00eda las verduras que cultivaba en su finca de Canet de mar, en el norte de Barcelona.<\/div>\n
El 31 de marzo de 1987, como cada ma\u00f1ana, Ram\u00f3n Cabau apareci\u00f3 en La Boquer\u00eda, entreg\u00f3 una flor a cada uno de sus amigos del mercado, habl\u00f3 con varios de ellos, dio una \u00faltima vuelta de honor y poco despu\u00e9s de las nueve, pidi\u00f3 un vaso de agua. Con el agua ingiri\u00f3 una pastilla de cianuro. Muri\u00f3 all\u00ed mismo.<\/div>\n
Lloren\u00e7 Petr\u00e0s, recuerda que s\u00f3lo pudo correr a dar un manotazo al vaso de cianuro cuando la dosis ya era letal, y sostener en brazos a su buen amigo y escuchar sus \u00faltimas palabras \u00ab pensaba que esto era m\u00e1s r\u00e1pido<\/em> \u00bb.<\/div>\n
Ahora, una de las callejuelas que desde la Rambla se adentran en la Boqueria lleva el nombre de Ramon Cabau.<\/div>\n
Esta es una entrevista hecha el 18 de octubre de 1985 por el gran Jordi Estadella<\/strong> , en el programa Piano Bar de TV3, con guiones de Manolo Vazquez Montalvan<\/strong> , donde podr\u00e9is ver lo interesante que era el argumentario de este gran hombre.<\/div>\n

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