{"id":4603,"date":"2010-06-03T23:51:00","date_gmt":"2010-06-03T23:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/xavierbassa.com\/2010\/06\/03\/helados-de-vino\/"},"modified":"2024-03-03T22:28:07","modified_gmt":"2024-03-03T22:28:07","slug":"helados-de-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/2010\/06\/03\/helados-de-vino\/","title":{"rendered":"Helados de vino"},"content":{"rendered":"\n<p><a href=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/_ceB_BEa4IhE\/TAhAUjtqiJI\/AAAAAAAAAFg\/cXECIDqtWCA\/s1600\/gelatsdevi.jpeg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" id=\"BLOGGER_PHOTO_ID_5478699668624541842\" style=\"float: left; margin: 0px 10px 10px 0px; width: 250px; cursor: hand; height: 234px;\" src=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/_ceB_BEa4IhE\/TAhAUjtqiJI\/AAAAAAAAAFg\/cXECIDqtWCA\/s320\/gelatsdevi.jpeg\" alt=\"\" border=\"0\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<div>Cayetano Herrero, es la tercera generaci\u00f3n que se dedica al oficio del helado, de fabricaci\u00f3n totalmente artesanal. Desde hace cincuenta y dos a\u00f1os su familia mantiene abierta la helader\u00eda, u horchater\u00eda, como suelen decir los Jumillanos. Tiene por nombre Cine, en recuerdo al antiguo cine de verano contiguo al negocio. Desde hace meses se ha lanzado a realizar, tambi\u00e9n artesanalmente, una variedad de helado \u00fanico en la Regi\u00f3n, y trat\u00e1ndose de Jumilla, el elemento b\u00e1sico no pod\u00eda ser otro que el vino.<br>Como reto personal de un amigo suyo, se atrevi\u00f3 a hacer un helado de vino, y ahora podemos encontrar helados de: fresas con vino monastrel, monastrel dulce, tinto reserva del 94, tinto del a\u00f1o, blanco dulce macabeo, helado de sangr\u00eda, y lim\u00f3n granizado con vino.<br>Como cualquier helado, se puede servir en terrinas, en cucuruchos, en crema, en bolas&#8230;.<br>La clave del helado es batirlo mucho y, a su vez someterlo a muy bajas temperaturas de fr\u00edo. Se hace lo mismo con la base del helado y cuando est\u00e1 en el punto se le a\u00f1ade la variedad del vino de que se trate, y, en este caso se puede a\u00f1adir vino en crudo o reducido de alcohol.<br>Un \u00fanico problema, los helados hechos con vino crudo, cada helado equivale a un vaso de vino: dos helados, dos vasos de vino.<br>O sea, cuidado con los controles de alcoholemia. <a href=\"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/catas-de-vino\/\">Aqu\u00ed<\/a> , se lo podemos contar.<\/div>\n<div id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 306px; top: 573.699px;\">\n<div class=\"gtx-trans-icon\"> <\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[927],"tags":[],"class_list":["post-4603","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-helado-de-vino"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4603","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4603"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4603\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4603"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4603"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4603"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}