{"id":4665,"date":"2010-12-22T10:49:00","date_gmt":"2010-12-22T10:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/xavierbassa.com\/2010\/12\/22\/entrana-brasa-y-amigos\/"},"modified":"2024-03-14T21:33:26","modified_gmt":"2024-03-14T21:33:26","slug":"entrana-brasa-y-amigos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/2010\/12\/22\/entrana-brasa-y-amigos\/","title":{"rendered":"entra\u00f1a, brasa y amigos"},"content":{"rendered":"\n<div dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\"><a href=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/_ceB_BEa4IhE\/TRW5DR4o9PI\/AAAAAAAAAP4\/q8pLsom8dBo\/s1600\/catas%2Ba%2Bdomicilio.jpeg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" id=\"BLOGGER_PHOTO_ID_5554549181423088882\" style=\"cursor: hand; display: block; height: 211px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;\" src=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/_ceB_BEa4IhE\/TRW5DR4o9PI\/AAAAAAAAAP4\/q8pLsom8dBo\/s320\/catas%2Ba%2Bdomicilio.jpeg\" alt=\"\" border=\"0\" title=\"\"><\/a>\n<div style=\"text-align: justify;\">Almuerzo con gente del vino, distribuidores concretamente, amigos. Hacemos una carnada, lo que algunos dicen barbacoa. En este caso era una carne argentina, de corte argentino, y el corte a hacer a la brasa se llama <a href=\"http:\/\/http\/\/www.pasqualinonet.com.ar\/los_cortes.htm\" rel=\"nofollow\">entra\u00f1a<\/a>, dicen que es de la pared abdominal de la ternera. Por mi gusto era una carne con poco oreo, pero la verdad es que la carne triunf\u00f3 y gust\u00f3, hecha en su punto y con un poco de flor de sal por encima en el momento de servir.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Es una carne de David Carns, carniceros de El Maresme. Una muy buena carne a un muy buen precio, 6 euros kg. Imbatible.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Primero una ensalada sin proximidad ni km 0, aromatizada con vinagreta ligera de Jerez.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Y empezamos a abrir vinos. Empecemos la velada con una botella de <strong>Ch\u00e2teau Grenouille chablis grand Cru 2001<\/strong>. Borgogne France ( 35,00 \u20ac ), el cual muestra una buena estructura, densidad, pero con un problema de humedad, que le perjudica de innegable manera.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Seguimos con un <strong>Vallegarcia viogner 2003,<\/strong> Montes de Toledo. Espa\u00f1a ( 16,00 \u20ac )<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Oportunidad de catar una a\u00f1ada vieja, que se muestra todav\u00eda vivo, por una buena acidez, con una profundidad y grasa interesantes. Un vino que ha aguantado bien el tiempo.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Con la carne abrimos un <strong>Corral del obispo 2009<\/strong>, DO Bierzo. Espa\u00f1a ( 7,35 \u20ac )<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Vino joven, monovarietal de menc\u00eda, donde predomina la frescura de una fruta roja madura, con un fondo torrefacto de un leve contacto con madera. Vino con una excelente relaci\u00f3n calidad y precio.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Seguimos con un gran cl\u00e1sico, <strong>Vall Llach 2005<\/strong> DOCa Priorat, Catalunya (64,00\u20ac)<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Encontramos un vino maduro, abierto, concentrado, mineral y fragante, muy representativo de la zona, que acompa\u00f1aba perfectamente la entra\u00f1a a la brasa.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Postres de p\u00fading casero, cavas y licores. Sobremesa de lo mal que est\u00e1 todo, pero que saldremos adelante. Y tal d\u00eda, har\u00e1 un a\u00f1o.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"> <\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"> <\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"> <\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-4665","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4665","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4665"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4665\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4665"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4665"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4665"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}