{"id":4679,"date":"2010-07-17T18:19:00","date_gmt":"2010-07-17T18:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/xavierbassa.com\/2010\/07\/17\/sal-con-vino\/"},"modified":"2024-03-14T21:22:30","modified_gmt":"2024-03-14T21:22:30","slug":"sal-con-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/2010\/07\/17\/sal-con-vino\/","title":{"rendered":"Sal con vino"},"content":{"rendered":"\n<p><a href=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/_ceB_BEa4IhE\/TEH1fIifRcI\/AAAAAAAAAJw\/1dw8XYf0I3o\/s1600\/sal-de-vi.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" id=\"BLOGGER_PHOTO_ID_5494942935585605058\" style=\"float: left; margin: 0px 10px 10px 0px; width: 200px; cursor: hand; height: 200px;\" src=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/_ceB_BEa4IhE\/TEH1fIifRcI\/AAAAAAAAAJw\/1dw8XYf0I3o\/s200\/sal-de-vi.jpg\" alt=\"\" border=\"0\" title=\"\"><\/a><\/p>\n<div>\n<div>La bodega Abad\u00eda de Retuerta ha recuperado una receta francesa para elaborar sal con vino, un producto que naci\u00f3 por casualidad hace siglos.<br>La receta surgi\u00f3 un poco por accidente en el puerto franc\u00e9s de Liburne, principal salida hacia el Reino Unido de los vinos de Burdeos.<br>Las botas de madera en las que iban los vinos de Burdeos en los siglos XVI se agrietaban e incluso se romp\u00edan, y el vino manchaba otros productos que transportaban en sus bodegas, como la sal.<br>La sal manchada de vino no se pod\u00eda vender y los marineros la regalaban a Valentine Corner, mujer del tabbernero del puerto de Liburne.<br>La cocinera a\u00f1adi\u00f3 especias a esta sal con vino, para dar un toque diferente a sus platos, por el color y aroma de esta peculiar sal.<br>Ahora, siglos despu\u00e9s, el asesor bordel\u00e9s de la bodega, Pascal Delbeck, ha recuperado la receta de esta cocinera y ha creado &#8220;<strong>Los Rob\u00eds de Valentine<\/strong>&#8220;, unas sales con vino.<br>Macerando vinos de Abad\u00eda de Retuerta con &#8220;flor de sal&#8221; procedente de la isla francesa de R\u00e9, se elaboran tres tipos de sales.<br>Una de ellas se mezcla con un vino procedente 100% de uva de la variedad syrah, Sal de Vino <span style=\"color: #ff0000;\">Pago de la Gardu\u00f1a<\/span>, otra con un vino de la variedad Tempranillo, Sal de Vino <span style=\"color: #ff0000;\">Pago de Negralada<\/span>, y la tercera con cabernet sauvignon, Sal de Vino <span style=\"color: #ff0000;\">Pago de Valdebell\u00f3n<\/span>.<br>Delbeck ha aportado un toque de especias secreto a la receta, adaptadas a cada variedad de sal con vino.<br>Estas sales se venden en botellas de 320 gramos y en frasco de 90.<br>La bodega Abadia Retuerta, es un proyecto iniciado en 1996 por el en\u00f3logo franc\u00e9s Pascal Delbeck, en una superficie unas 700 hect\u00e1reas, de las cuales cerca de 210 de vi\u00f1edo, la mayor parte de la variedad tempranillo, la principal en la zona de la Ribera del Duero. La bodega en s\u00ed ocupa cerca de 10.000 metros cuadrados de la antigua abad\u00eda y tiene capacidad para casi 5.000 botas.<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[984,763],"tags":[1924],"class_list":["post-4679","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sal-de-vino","category-xavier-bassa-y-valls","tag-sal-con-vino"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4679","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4679"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4679\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4679"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4679"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4679"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}