{"id":4706,"date":"2018-04-19T05:00:00","date_gmt":"2018-04-19T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/xavierbassa.com\/2018\/04\/19\/auxinas-sinteticas-para-controlar-la-maduracion-de-la-uva\/"},"modified":"2024-03-14T17:02:50","modified_gmt":"2024-03-14T17:02:50","slug":"auxinas-sinteticas-para-controlar-la-maduracion-de-la-uva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/2018\/04\/19\/auxinas-sinteticas-para-controlar-la-maduracion-de-la-uva\/","title":{"rendered":"Auxinas sint\u00e9ticas para controlar la maduraci\u00f3n de la uva"},"content":{"rendered":"
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Investigadores australianos del CSIRO<\/b> est\u00e1n estudiando una prometedora herramienta para el control de la maduraci\u00f3n del ra\u00edz.<\/o:p><\/span><\/div>
La clave es la auxina conocida como NAA<\/b> ( \u00e1cido 1-naftalenoac\u00e9tico, mol\u00e9cula reguladora del crecimiento de las plantas)<\/b> , com\u00fanmente utilizada por los productores de manzanas y peras, entre otros, pero cuyo uso a\u00fan no est\u00e1 permitido en el vino.<\/o:p><\/span><\/div>
Un proyecto inicial demostr\u00f3 la capacidad de NAA<\/b> de retrasar la maduraci\u00f3n de la uva cuando se aplica a las bayas durante la fase de pre-envero en condiciones clim\u00e1ticas frescas. Un segundo proyecto recientemente completado ha ampliado las condiciones de aplicaci\u00f3n de NAA<\/b> y ha estudiado y probado diversas alternativas potenciales.<\/o:p><\/span><\/div>
Estas alternativas incluyeron citoquininas (hormonas vegetales que causan aumento de la divisi\u00f3n celular), \u00e1cido giber\u00e9lico (utilizado para manipular el tama\u00f1o de algunas uvas de mesa), un compuesto que libera etileno (el regulador de maduraci\u00f3n cl\u00e1sico) e incluso un extracto de t\u00e9 verde.<\/o:p><\/span><\/div>
Estos ensayos permitieron ampliar el conocimiento sobre el funcionamiento de estos procesos, pero ninguna de estas alternativas super\u00f3 la capacidad del NAA<\/b> para retrasar activamente la maduraci\u00f3n. La NAA<\/b>, una auxina sint\u00e9tica, es incluso mejor que su contraparte natural IAA<\/b> (\u00e1cido indol-3-ac\u00e9tico<\/b>), que es metabolizado demasiado r\u00e1pido.<\/o:p><\/span><\/div>
Los ensayos encontraron que NAA<\/b> funciona en gran variedad de condiciones clim\u00e1ticas y, lo que es m\u00e1s importante, tiene un impacto m\u00ednimo o nulo en el vino obtenido cuando se usa para retrasar la maduraci\u00f3n durante una o dos semanas.<\/o:p><\/span><\/div>
Es necesario conocer exactamente c\u00f3mo afectan los tratamientos a la composici\u00f3n del ra\u00edz y el vino para garantizar que no haya resultados inesperados, por eso la investigaci\u00f3n sigue adelante con nuevos ensayos sensoriales y bioqu\u00edmicos con el fin de estudiar qu\u00e9 ocurre en el vino.<\/o:p><\/span><\/div>
La cuesti\u00f3n m\u00e1s importante es sin embargo saber cu\u00e1ndo aplicar exactamente el NAA<\/b> . Si se aplica demasiado pronto, la auxina podr\u00eda ser metabolizada antes de que comience el envero. Si se aplica demasiado tarde, algunas bayas pueden haber comenzado a madurar, lo que podr\u00eda empeorar el problema en lugar de mejorarlo. La pulverizaci\u00f3n una vez que el envero ha comenzado tiene ning\u00fan efecto. Uno de los objetivos del nuevo proyecto que acaba de comenzar es indicar a los productores los tiempos y las concentraciones a aplicar en diversas condiciones.<\/o:p><\/span><\/div>
Por otro lado se estudiar\u00e1 la compatibilidad con diferentes fungicidas y agentes humectantes para que puedan ser aplicados al mismo tiempo.<\/o:p><\/span><\/div>
fuente:infowine <\/span><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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