{"id":4828,"date":"2015-10-23T15:03:00","date_gmt":"2015-10-23T15:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/xavierbassa.com\/2015\/10\/23\/la-prueba-del-postureo-vinos-y-vinachos\/"},"modified":"2024-03-13T16:32:55","modified_gmt":"2024-03-13T16:32:55","slug":"la-prueba-del-postureo-vinos-y-vinachos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/2015\/10\/23\/la-prueba-del-postureo-vinos-y-vinachos\/","title":{"rendered":"La prueba del postureo, vinos y vinachos"},"content":{"rendered":"\n
\n
Me llega un video, donde en un evento de vinos, se da a probar un vino barato de granel, a los asistentes, y donde se asegura que estos, son expertos.<\/div>\n
La prueba realizada no me parece mal, pero me gustar\u00eda hacer unas puntualizaciones, dejando claro que no es mi intenci\u00f3n defender a nadie de las personas que salen en el video, puesto que ya son ellas mayorcitas para, si lo crean oportuno, responder.<\/span><\/div>\n
De las personas que aparecen en el video, solo una, la considero un profesional del sector, el resto, podr\u00edamos decir que son aficionados al vino, pero no profesionales. <\/span><\/div>\n
Esta prueba se realiz\u00f3 coincidiendo con una cata de vinos en el mercado del Born (Barcelona ciudad), el d\u00eda 27 de abril, y se trataba de una presentaci\u00f3n de vinos biodin\u00e1micos y naturales.<\/span><\/div>\n
El evento estaba centrado en los vinos biodin\u00e1micos, de los cuales soy un defensor desde que los conoc\u00ed all\u00e1 por el a\u00f1o 2002 (de la mano de Nicol\u00e1s Joly), y tambi\u00e9n estaba dedicada a los vinos naturales, de los cuales soy un firme detractor ( a excepci\u00f3n de los vinos de Domaine Viret, extraordinarios a mi juicio), pues no he encontrado a ning\u00fan vino natural digno de tener en consideraci\u00f3n.<\/span><\/div>\n
Ese d\u00eda asist\u00ed a este evento, pero lamentablemente, no pude ver que ser hacia esta prueba (estuve poco rato, y seguramente se hizo antes o despu\u00e9s de mi visita), y no pude participar.<\/span><\/div>\n
Pero tengo que decir, que seguramente, si yo hubiera participado en esta prueba, no hubiera hablado mal del vino, y cuento el porqu\u00e9.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
Consideraciones<\/span><\/b><\/div>\n
Primera<\/span><\/b>. Los vinos naturales, salvo muy raras excepciones, nos ofrecen un amplio muestrario de todos los defectos conocidos del vino: olores desagradables, suciedad, oxidaciones, avinagrados, etc. Eso s\u00ed, de una manera muy natural (ya ve t\u00fa).<\/span><\/div>\n
Dicho esto, podr\u00eda ser, \u2013 insisto-, podr\u00eda ser, que despu\u00e9s de degustar algunos de estos desastres, al catar el vino de la prueba, si no \u00e9ste no ten\u00eda defectos, se antojara como un vino correcto. Aunque algo machacada, podr\u00eda ser una respuesta. <\/span>Pero yo apuesto m\u00e1s por la segunda consideraci\u00f3n.<\/div>\n
Segunda<\/span><\/b>. Cuando estudi\u00e9 sumiller\u00eda, lo primero que nos inculcaron es que no deb\u00edamos juzgar todo el trabajo de una bodega, por el estado de una sola botella, pues en esa botella encontramos el trabajo y esfuerzo de mucha gente. Puede que una botella salga mal por alg\u00fan motivo, lo que no significa que el resto de botellas sea igual.<\/span><\/div>\n
Agust\u00ed Torello i Mata<\/u>, nos ense\u00f1\u00f3 una frase para salir de situaciones complicadas, cuando p\u00fablicamente deb\u00edamos dar la opini\u00f3n de un vino, y pod\u00eda ser que el autor estuviera presente. La frase, ante un vino mal elaborado era: ” Sin duda, es un vino interesante, que seguro que tiene su mercado<\/i> “; simplemente era una manera respectuosa de no decir nada y salir del embrollo.<\/span><\/div>\n
De hecho, el \u00fanico sumiller que sale en el v\u00eddeo, hace una descripci\u00f3n del vino totalmente as\u00e9ptica, educada y eufem\u00edstica, sin mojarse. \u00bfPor qu\u00e9? Pues porque es una manifestaci\u00f3n p\u00fablica, y cabe la posibilidad de que ese vino pudiera ser de un cliente suyo, o de un amigo. Y por respeto y consideraci\u00f3n, dice lo que dice.<\/span><\/div>\n
El video termina con el autor de la prueba, vaciando la botella de vino en una alcantarilla, detalle absolutamente gratuito, de mal gusto, y rallando la ofensa. <\/span><\/div>\n
Detalle que ni hac\u00eda falta, ni tiene gracia. <\/span><\/div>\n

Y mi opini\u00f3n, tambi\u00e9n podr\u00eda ser, postureo. S\u00ed.<\/span><\/p>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1116,1118,1115],"tags":[1525,1526],"class_list":["post-4828","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-el-comidista-es","category-la-prueba-del-postureo-es","category-vinos-y-vinachos-miquel-iturriaga-es","tag-la-prueba-del-postureo-es","tag-vinos-y-vinachos-es"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4828","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4828"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4828\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4828"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4828"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4828"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}