{"id":4891,"date":"2014-05-26T07:00:00","date_gmt":"2014-05-26T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/xavierbassa.com\/2014\/05\/26\/un-disgusto\/"},"modified":"2024-03-14T14:03:26","modified_gmt":"2024-03-14T14:03:26","slug":"un-disgusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/2014\/05\/26\/un-disgusto\/","title":{"rendered":"Un disgusto"},"content":{"rendered":"\n<div dir=\"ltr\" style=\"text-align: left;\">\n<div style=\"text-align: justify;\">Hace m\u00e1s de diez a\u00f1os compr\u00e9 unas botellas en una tienda de vinos, en la que el dependiente de la tienda, amigo, me hizo una selecci\u00f3n de doce vinos. Entre ellas hab\u00eda una botella<span style=\"color: orange;\"> <b>De Muller Solera 1865 Dom Juan fuerte<\/b><\/span>, un priorato seco extra rancio. El vendedor me dijo que era uno de los tesoros de la enolog\u00eda de nuestro pa\u00eds, uno de esos vinos desconocidos, olvidados, y que con el tiempo ser\u00eda una botella que ir\u00eda ganando valor econ\u00f3mico. Y ten\u00eda raz\u00f3n.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">El vino es de una solera procedente en su mayor\u00eda, de las variedades Moscatel, Garnacha blanca y Garnacha tinta, envejecidas a diferentes niveles, apiladas en tres pisos, con el sistema de \u201c <i>soleras y criaderas<\/i> \u201d.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">El piso inferior es llamado solera, por ser la m\u00e1s cerca del suelo, y contiene el vino m\u00e1s viejo.<\/div>\n<div> <\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">De estas  <i>soleras<\/i>  se retira una cantidad de vino (suele ser 1\/3 del total de litros de la bota), para embotellar, y este volumen extra\u00eddo es r\u00e1pidamente reemplazado por 1\/3 de vino de la primera.  <i>criadera<\/i>, y las botas de la primera  <i>criadera<\/i>  son rellenadas con 1\/3 de la segunda  <i>criadera  <\/i>(que son las del \u00faltimo piso). Estas \u00faltimas botas se completan con 1\/3 de vino nuevo, procedente de un envejecimiento oxidativo en fudres de madera.<\/div>\n<p><span style=\"text-align: justify;\">El vino original de esta solera es de 1865, el a\u00f1o que llen\u00f3 las botas por primera vez. De entonces, se ha ido criando. Un tesoro.  <\/span><\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\">Un tesoro que iba guardando pacientemente. Hasta hoy. Hoy he decidido ordenar el armario de los vinos dulces y destilados. Y al abrir la caja de la botella de Dom Juan Fort, que guardaba tumbada, he visto que la botella hab\u00eda supurado algo de l\u00edquido. Al retirar el celof\u00e1n que envuelve la botella, para poder limpiarla, he podido ver, que en la botella le faltaban unos tres dedos de vino: demasiado vino por la poca mancha que hab\u00eda; y examinando la botella con m\u00e1s detalle, he visto que la botella hab\u00eda estado abierta.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">O sea, que alg\u00fan cliente de la tienda hab\u00eda iniciado la botella, la hab\u00eda probado (supongo que esperando que fuera un vino dulce), y vuelta a tapar y envolver con el celof\u00e1n lo hab\u00eda devuelto a la tienda. En la tienda no se dieron cuenta, y yo cuando la compr\u00e9, al ir envuelta con el celof\u00e1n, tampoco. Y s\u00e9 seguro que la persona que me la vendi\u00f3, no me la col\u00f3, porque somos amigos.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Un disgusto, un gran disgusto; de guardar con ilusi\u00f3n una botella, para poder encontrar un momento para abrirla y compartirla con gente que quieres, con gente que aprecias, con gente que disfruta del vino, con gente que se emociona, valora y vibra con una reliquia enol\u00f3gica. Un disgusto.  <\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\u00bfQu\u00e9 pienso de la persona que devolvi\u00f3 esta botella a la tienda, perpetrando este enga\u00f1o, ese fraude, esta estafa? Por decirlo de forma suave, educada, civilizada, delicada, respetuosa, y contando hasta cien, le dir\u00e9 que toda la ira de Bacchus maldiga su paladar.<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1210,1209],"tags":[1684],"class_list":["post-4891","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-de-muller-es","category-un-disgusto","tag-un-disgusto"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4891","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4891"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4891\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4891"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4891"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xavierbassa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4891"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}