Xavier Bassa » cata de foie

cata de foie

Cata de Foies

Os presentamos nuestra propuesta en catas/talleres de foie. El foie es uno de aquellos productos gastronómicos asociados al mundo de los gourmets, al saber comer y al lujo. En este taller hablaremos de la historia del foie, de manera introductoria, y nos centraremos en los diferentes tipos de foie que podemos encontrar en el mercado: Foie-gras Entier, bloc, parfait, paté, mouse, micuit, etc...Composición, procedencia animal, aromas, texturas... veremos su maridaje, opciones gastronómicas, di ...
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