Xavier Bassa » sant valentin

T’oferim un tast on aprendrem a distingir les tipologies de pernil que podem trobar, segons l’última reforma legislativa de 2015: bellota 100% ibérico,  bellota ibérico,  ibérico cebo de campo, ibérico de cebo, i també pernils de les diferents Denominacions d'Origen (D.O. Guijuelo, D.O. Dehesa de Extremadura, D.O. Jabugo y D.O. Jamón Los Pedroches.) La sessió comença amb una introducció teòrica i després es passa a la part pràctica on es tasten 6 pernils d ...
Leer Más