Tast obert a la Masia
Val regal. Podeu regalar un tast de foie maridat amb vins (en sessió grupal oberta), amb un cost de 55 € per persona.
La validesa del val de Regal és de dotze mesos. Cada mes es farà una convocatòria perquè les persones obsequiades es puguin apuntar al tast. La sala de tast serà a la masia de Santa Eulàlia de Ronçana.
En fer la compra rebreu el Val regal per email.
Si teniu cap dubte ens podeu trucar al 687845991 o per WhatsApp.
Descripció de la sessió
En aquest taller parlarem de la història del foie, de manera introductòria, i ens centrarem en els diferents tipus de foie que podem trobar al mercat: Foiegras Entier, bloc, micuit, parfait, paté, mousse, etc.
Composició, procedència animal, aromes, textures… en veurem el seu maridatge, opcions gastronòmiques, diferents elaboracions i presentacions, a l’hora de consumir-lo a la taula.
Parlarem dels diferents tipus de fetge per a fer foies: oca, ànec i altres.
I dels seus maridatges i opcions gastronòmiques, tastant-lo amb diferents vins.
A cada sessió es tasten 6 productes diferents amb 6 vins diferents.
La duració del tast sol ser de 1h30.
