Tast de Pernils

Amb Xavier Bassa, sommelier expert en tasts de vins i pernils, podreu gaudir de cada experiència en diferents formats: des de tallers privats (en parella o amb amics) fins a activitats per a grups o empreses.

Degusta una selecció premium de pernils de tot tipus més enllà de 5 jotas, joselito, jabugo, bellota o pata negra, i de diferents orígens (Jabugo, Guijuelo, Los Pedroches, Extremadura…) acompanyats de vins seleccionats en un tast a cegues. Un taller pràctic i entretingut, amb un sommelier amb més de vint anys d’experiència.

Descobreix el millor tast de vins i pernils, disponible en grup, privat o a domicili, a la Masia Can Tomàs Bassa, a menys de 40 km de Barcelona i des de només 45 €.

Xavier Bassa: sumiller expert en tastos de vins i pernils

Xavier Bassa és sommelier especialitzat en tastos de vins i pernils amb més de 20 anys d’experiència. Format en química, enologia i sumilleria, ha dedicat la seva carrera a la divulgació gastronòmica ia ensenyar a gaudir del pernil i el vi des d’un enfocament pràctic i proper, a tallers per tot Catalunya.

En aquest tast didàctic i lúdic aprendràs com funcionen les brides o etiquetes del pernil i què ens diuen sobre la raça i l’alimentació de l’animal. No es tracta de memoritzar dades, sinó de tastar, comparar i entendre a la boca les diferències entre uns pernils i els altres, i desfer-te del mite que un pernil ha de ser car perquè estigui bo.

Cada tast de vins i pernils amb Xavier Bassa es converteix en una oportunitat per descobrir les millors combinacions entre vins i pernils de totes les varietats.

¿En què consisteix un tast de vins i pernils?

Un tast de vins i pernils és una experiència de degustació on aprens a reconèixer un pernil d’alta qualitat i com combinar-lo amb el vi més adequat.La sessió comença amb una explicació sobre els tipus de pernil que existeixen i com funciona la classificació per brides o etiquetes (blanca, verda, vermella i negra), entenent què et diu cadascuna sobre la raça i l’alimentació del porc.

A la part pràctica, proves 5 pernils de forma comparativa i a cegues, cadascun acompanyat d’una proposta diferent de vi. L’objectiu és tastar sense condicionants, centrant-te únicament en allò que et diu la teva boca, i descobrir que no sempre el pernil més car és el de millor qualitat.

Un tast de vins i pernils és una experiència gastronòmica única, creada per gaudir, aprendre i descobrir tot allò que pot oferir aquest maridatge.

¿Què inclou cada taller de degustació de vins i pernils?

El taller de tast de vins i pernils comença amb una breu part teòrica on s’explica la classificació dels pernils i el sistema de brides o etiquetes. Es parlarà sobre els pernils més habituals: pernil ibèric de gla (pata negra), l’ibèric de cebo o el serrano, i de com la raça i l’alimentació del porc influeixen en el sabor, la textura i la qualitat final del pernil.

A la part pràctica, es degusten 5 pernils de diferents rangs de preu, que van des dels 60€ als 600€, cadascun acompanyat d’una proposta diferent de vi. L’objectiu és tastar sense condicionants i reconèixer un bon pernil només pel que et diu la teva boca, descobrint que no sempre el pernil més car és el que més agrada.

Una experiència pensada per guanyar criteri propi, gaudir del maridatge entre vins i pernils i sortir amb les idees clares per saber triar un bon pernil la propera vegada que vagis a una xarcuteria.

¿A qui regalar un tast de vins i pernils o un val regal?

Pots regalar un tast de vins i pernils a la teva parella, a un amic o familiar i sorprendre’l amb una experiència original perfecta per gaudir del vi i el pernil i aprendre alhora. Amb un val regal de tast de vins i pernils es viu un taller únic, guiat per un sommelier expert.

Si tries regalar un tast de vins i pernils privat, el sommelier s’adapta a la data que triïs. En el cas de les sessions obertes, sorganitzen noves convocatòries amb data i horari definits cada cap de setmana. En tots dos casos, el val té una caducitat d’un any, perquè la persona que el rebi esculli la data que vulgui.

Un tast de vins i pernils és el regal perfecte per als que gaudeixen del bon producte, volen aprendre a triar un bon pernil sense deixar-se emportar pel que costa i descobrir combinacions senzilles per gaudir a casa.