Catas de vinos y chocolates
En una cata de vinos y chocolates aprendes a combinar chocolate y vino para potenciar sus sabores, entendiendo cómo influyen el porcentaje de cacao, el origen del grano y el tipo de elaboración en el sabor final. Descubrirás cómo se cultiva y transforma el cacao en chocolate, y cómo pequeños cambios en su intensidad, textura o dulzor hacen que una combinación con vino funcione… o no.
Con Xavier Bassa, sumiller experto en catas de vinos y chocolates, podrás disfrutar de cada experiencia en diferentes formatos: desde talleres privados, ya sea en pareja o con amigos, hasta actividades para grupos o empresas.
Degusta una selección premium de chocolates de diferentes zonas de producción (Ghana, Ecuador, República Dominicana, Brasil, Perú…) acompañados de vinos seleccionados para su maridaje. Un taller práctico y entretenido, de la mano de un sumiller con más de 20 años de experiencia.
Descubre la mejor cata de vinos y chocolates, disponible en grupo, privada o a domicilio, en la Masía Can Tomàs Bassa, a menos de 40 km de Barcelona y desde solo 45 €.
cata chocolate
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Xavier Bassa: sumiller experto en catas de vinos y chocolates
Xavier Bassa es sumiller especializado en catas de vinos y chocolates, con más de 20 años de experiencia. Formado en química, enología y sumillería, ha dedicado su carrera a la divulgación gastronómica y a impartir talleres de degustación de vino y chocolate por toda Cataluña.
Su enfoque es didáctico y cercano para que descubras sobre el origen del cacao, cómo se trabaja y se transforma en chocolate, los distintos tipos que hay en el mercado y las zonas de producción, y cómo estos factores influyen en su sabor final y en su maridaje con el vino.
Cada cata de vinos y chocolates con Xavier Bassa se convierte en una experiencia para aprender, probar y disfrutar, donde adquirirás criterio propio para combinar vinos y chocolates para que sorprendas a todos en casa.
¿En qué consiste una cata de vinos y chocolates?
Una cata de vinos y chocolates es una experiencia de degustación guiada donde aprendes a elegir la mejor combinación entre vino y chocolate según el tipo de cacao, su porcentaje y su intensidad. La sesión comienza con una explicación clara sobre el origen del cacao, los tipos que existen, sus zonas de producción y cómo se trabaja para obtener el chocolate final.
Durante la parte práctica, se degustan 6 chocolates de diferentes orígenes y porcentajes, cada uno acompañado de una propuesta distinta de bebida. A lo largo de la cata, aprenderás a identificar cómo influyen la textura, el dulzor, la acidez y la intensidad del chocolate en el maridaje con el vino, y por qué algunas combinaciones funcionan y otras no.
Una experiencia pensada para disfrutar sin prisas, probar combinaciones diferentes y aprender a combinar vinos y chocolates en casa y sorprender a tus invitados.
¿Qué incluye cada taller de degustación de vinos y chocolates?
La degustación comienza con una breve introducción teórica sobre los principales tipos de chocolate, qué los diferencia entre sí y cómo influyen el origen del cacao y su porcentaje en el sabor final. Aprenderás por qué un chocolate negro, con leche o con ingredientes añadidos se comporta de forma distinta en el maridaje con el vino.
En la parte práctica, catarás seis chocolates de distintos orígenes y porcentajes: negros, con inclusiones como frutos secos o especias, siempre con un contenido de cacao superior al 70 %, para comparar texturas, intensidades y perfiles aromáticos.
La cata se realiza siguiendo un orden progresivo según la intensidad de cacao, para evitar la saturación del paladar. Cada chocolate se acompaña de una propuesta diferente de bebida, para que sepas cuáles son las mejores combinaciones y luego puedas repetirlas en casa.
Tipos de cata de vinos y chocolates: privadas, a domicilio o en grupo
Descubre los distintos tipos de cata de vinos y chocolates que ofrece Xavier Bassa y elige la modalidad que mejor se adapte a ti: vive la experiencia en la masía, en formato privado o en grupo, a domicilio o, incluso, disfrutar de un cata en formato online.
Taller de degustación de vinos y chocolates en la masía con parte teórica y práctica, ideal para quienes quieran descubrir el maridaje entre vino y chocolate en grupo. Cada fin de semana se abren las convocatorias para que te apuntes en la fecha que más te convenga.
Sesión Cata abierta de vino y chocolate en la masía
Esta cata de vinos y chocolates presencial es una experiencia gastronómica exclusiva para dos, con fecha y hora a elegir. El sumiller adapta la sesión a vuestra disponibilidad. Incluye explicación sobre los tipos de chocolate y la cata de 6 chocolates con distintas propuestas de bebida.
Cata de vinos y chocolates privada en pareja en la masía
Taller de degustación de vinos y chocolates a domicilio y con el número de participantes que desees. El sumiller se desplaza por toda Cataluña y lleva todo lo necesario para la cata. Solo es necesario disponer de una mesa para colocar el material y sillas suficientes para todos los asistentes.
Cata de vinos y chocolates a domicilio
¿A quién regalar una cata de vinos y chocolate o un bono experiencia?
Puedes regalar una cata de vinos y chocolates a tu pareja, a un amigo o familiar y sorprenderle con una experiencia original y diferente, perfecta para disfrutar del vino y el chocolate y aprender al mismo tiempo. Con un bono regalo de cata de vinos y chocolates se vive una experiencia gastronómica única, guiada por un sumiller experto.
Si eliges regalar una cata de vinos y chocolates privada, el sumiller se adapta a la fecha que elijas. En el caso de las sesiones abiertas, se organizan nuevas convocatorias con fecha y horario definidos. En ambos casos, el vale tiene una caducidad de un año, para que la persona a la que se lo regales elija la fecha que quiera.
Una cata de vinos y chocolates es el regalo perfecto para quienes disfrutan descubriendo nuevas combinaciones, aprendiendo a equilibrar sabores y sorprendiendo luego en casa con maridajes sencillos y bien pensados.
Preguntas frecuentes
Sí, no se necesita experiencia previa. Las catas están pensadas tanto para personas que se inician como para aficionados que quieren aprender a combinar vinos y chocolates de forma sencilla y práctica.
La duración de las catas presenciales es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Las catas abiertas se imparten siempre en catalán. Las catas privadas se realizan en catalán o castellano, con posibilidad de realizarlas también en inglés o francés si se solicita previamente al hacer la reserva.
Las catas presenciales se celebran en la Masía Can Tomàs Bassa, en Santa Eulàlia de Ronçana, a menos de 40 km de Barcelona. También pueden realizarse a domicilio en cualquier punto de Cataluña.
Sí, se organizan catas personalizadas para grupos de amigos o empresas, ideales como actividad de team building, celebraciones o eventos privados.
Sí, disponemos de bonos regalo para todas las modalidades. El vale tiene una validez de un año y se adapta al día y la hora que elija la persona que lo reciba.
En las catas privadas existe la opción de adaptar la selección según preferencias o necesidades concretas, siempre comentándolo previamente al hacer la reserva.