Entrepans de vi

 

entrepans+de+viAquest cap de setmana es presenta durant el Vijazz la iniciativa de tres vilafranquines

Tot va començar com un joc, tres amigues Vilafranquines participaven personalment en diferents esdeveniments de les festes patronals, de música o fires de vi de la seva ciutat, fins que un dia van decidir que aportarien una mica més al món del vi sense ser pròpiament vi.
Davant la falta d’una alternativa gastronòmica diferent relacionada amb el món del vi, l’Eva Rafols, la Fina Ruiz i la Maria Fustero varen invertir cadascuna 1.000€ i amb aquest mínim capital van fundar la micro-empresa d’entrepans amb el nom de “entrePANSdeVI”, entès com un concepte diferent de gaudir del vi per a tots els consumidors.
entrePANSdeVI  ofereix una selecció d’entrepans elaborats amb pa de vi. La seva formula és simple i senzilla: Aigua, sal, llevat, farina i vi. Es varen fer diverses proves amb un forner de Vilafranca del Penedès i en principi a la massa mare del pa es va afegir un 10% de vi 100% Xarel.lo de la DO Penedès, però com també el Penedès té varietats com la Parellada o el Macabeu, es va fer un tast del cupatge de les 3 varietats i es va aconseguir que visualment el pa no canviï el seu format però organolèpticament el pa té aquest toc especial de les varietats reines de la denominació d’origen Penedès.
Aquest cap de setmana es fa la presentació oficial d’aquest producte al Vijazz de Vilafranca del Penedès amb 3 propostes diferents: Botifarra blanca, Fuet i Pernil de glà.
El preu mitjà dels entrepans és de 4€ (IVA inclòs) i el suggeriment és de fer el maridatge amb les varietats nobles de la D.O. Penedès. La projecció és arribar a tenir una gamma de 10 propostes diferents de “entrePANSdeVI” i estar presents en totes les Festes populars de Vilafranca del Penedès i de l’Alt Penedès d’enguany.
Font: Cupatges
A Vigood no fem entrepans, però fem tastos de formatges maridat amb vins, tast de pernils maridat amb vins, tastos de vi….
 

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Tens cap dubte?
Enviar WhatsApp
Skip to content